Kurzurteil
In dieser pauschalen Form widerlegt.
Was stimmt daran?
Viele leicht konsumierbare, stark verarbeitete Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate und können eine hohe Energieaufnahme erleichtern. Kohlenhydrate binden zudem Glykogen und Wasser, weshalb das Gewicht kurzfristig schwanken kann.
Was wird übertrieben?
Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Früchte, Süssgetränke und Gebäck sind keine einheitliche Kategorie. Langfristige Fettzunahme entsteht nicht unabhängig von der gesamten Energieaufnahme. WHO, 2026 NIDDK, 2026
Was bedeutet das praktisch?
Kohlenhydrate müssen nicht pauschal gestrichen werden. Entscheidend sind Lebensmittelwahl, Portionsgrösse, Sättigung und das Ziel der Person.